Equipement d'égrappage pour le traitement du vin
A égrappoir est un équipement clé de l'industrie vinicole, utilisé au cours des premières étapes de la vinification. Il sépare les baies de raisin de leurs tiges, préparant ainsi les raisins à la fermentation.
Détails du produit
Destemmer pour l'équipement de traitement du vin
L'égrappoir est un équipement essentiel dans la production de vin, conçu pour enlever les tiges des grappes de raisin. Ce processus est essentiel pour obtenir une fermentation plus propre et améliorer la qualité du vin final.
Caractéristiques principales de l'équipement d'égrappage :
1.Fonctionnalité:
Élimine les tiges pour réduire les tannins et les saveurs végétales que les tiges peuvent apporter.
Préparer les raisins pour un traitement ultérieur, tel que l'écrasement ou le pressage.
2.Les types:
Destructeurs manuels: Actionné à la main, convient à la production à petite échelle.
Egrappoirs motorisés: Utiliser des moteurs pour des volumes plus importants, souvent associés à des concasseurs.
Destructeurs à rouleaux: Séparer délicatement les tiges sans abîmer les raisins.
3.Matériaux:
Ils sont généralement fabriqués en acier inoxydable pour leur durabilité et leur facilité de nettoyage.
4.Dimensions et capacités:
Il existe des modèles pour les amateurs et les petites exploitations viticoles, ainsi que des unités de grande capacité pour les grandes exploitations viticoles commerciales.
5.Configurations:
Certains modèles ne permettent que l'égrappage, tandis que d'autres combinent l'égrappage et le broyage dans une seule machine.
6.Ajustement:
De nombreuses unités sont réglables pour s'adapter aux différents cépages et aux objectifs de traitement.
Avantages de l'utilisation d'un égrappoir :
- Améliore le profil aromatique en réduisant les tanins agressifs.
- Accélère le traitement et permet de gagner du temps lors de la récolte.
- Réduit les déchets et facilite une fermentation plus efficace.
Si vous êtes à la recherche d'un égrappoir, tenez compte de facteurs tels que la taille de votre exploitation, votre budget et le fait que vous souhaitiez un égrappoir intégré ou un égrappoir autonome. Pour les grandes caves, l'idéal est d'investir dans des modèles automatisés de grande capacité, tandis que les petites exploitations peuvent bénéficier d'options manuelles compactes.
